Langkah pertama yang perlu Anda perhatikan ketika memutuskan untuk menanam sayuran adalah memilih jenis tanaman sayuran yang tepat. Pasalnya tidak semua jenis sayuran bisa ditanam di sembarang tempat. Beberapa tanaman hanya tumbuh di dataran tinggi. Jika tanaman ini ditanam di dataran rendah pertumbuhannya mungkin kurang optimal.
Di bawah ini adalah daftar tanaman sayuran yang cocok ditanam di dataran tinggi.
Wortel
Budidaya wortel memerlukan lokasi yang sejuk pada ketinggian 1.000 mdpl atau lebih. Wortel yang ditanam di dataran rendah cenderung sulit berbunga. Tanaman ini memerlukan suhu kurang lebih 15-21,1°C. Suhu yang lebih rendah atau lebih tinggi dari ini akan mengakibatkan warna umbi buruk.
Kentang
Kentang dapat ditanam pada lahan dengan ketinggian 500 mdpl atau lebih. Namun akan tumbuh lebih baik jika ditanam pada ketinggian 1.000 hingga 2.000 mdpl dan suhu sekitar 20°C. Kentang lebih menyukai tanah gembur yang sedikit berpasir dan kaya humus, air tanah tidak menggenang dan pH tanah sekitar 5-5,5.
Kubis
Kubis cocok ditanam di daerah dengan ketinggian antara 1.000-3.000 mdpl. Sedangkan untuk jenis kubis tunas lebih cocok untuk ditanam di dataran tinggi di atas 800 mdpl. Namun sebenarnya ada varietas kubis yang bisa ditanam di dataran rendah, seperti kubis putih hybrid K-Y cross dan kubis K-K cross Jepang. Kubis lebih menyukai tanah yang gembur dan padat dengan bahan organik, suhu dan kelembapan rendah, serta keasaman tanah (pH) sekitar 6 hingga 7.
Petsai
Tanaman petsai atau sawi putih sering ditanam di daerah pegunungan dengan ketinggian lebih dari 1.000 mdpl. Petsai yang ditanam di dataran rendah seringkali tidak menghasilkan krop. Kalau berupa krop, krop yang terbentuk berukuran kecil atau keropos.
Asparagus
Asparagus hanya tumbuh di dataran tinggi antara 800-2.000 mdpl dan suhu antara 10-20°C. Asparagus yang ditanam di dataran rendah biasanya memiliki serat yang lebih kasar sehingga menghasilkan umbi yang kurang beraroma. Asparagus lebih menyukai tanah subur, gembur, kaya humus, abu dan sedikit berpasir.
Brokoli
Brokoli cocok ditanam di dataran tinggi antara 1.000-2.000 mdpl. Keasaman (pH) yang diperlukan agar tanaman dapat tumbuh agar sesuai dengan warna hijaunya adalah antara 6-7. Waktu terbaik menanam brokoli adalah pada awal musim hujan atau kemarau.
Selada
Selada juga merupakan tanaman dataran tinggi dan berkembang baik di daerah dingin. Jika ingin menanam selada, pastikan menanamnya pada ketinggian antara 500-2000 mdpl. Jika ingin selada Anda lebih segar dan sehat, pastikan suhunya antara 17-21°C.