Selama beraktivitas, Anda akan menikmati berbagai jajanan atau camilan, salah satunya termasuk jamur. Ada beragam jamur yang dijual, mulai dari jamur berkualitas tinggi hingga jamur dengan harga relatif murah yang bisa ditemukan di pasar dan pinggir jalan.
Anda mungkin sudah tahu kalau jamur adalah salah satu makanan yang sedap untuk dimakan. Berbagai jenis jamur tersedia untuk dikonsumsi.
Makanan ini juga memiliki variasi dan tekstur tersendiri. Jamur tidak hanya enak tapi juga kaya protein. Namun, beberapa jamur beracun, jadi tidak semuanya bisa dimakan.
Contoh jamur yang bisa Anda gunakan antara lain jamur portobello, shiitake, dan jamur kancing yang umum ditemukan di seluruh dunia dan kaya nutrisi penting serta rendah kalori.
Jadi mari kita cari tahu jenis jamur apa saja yang bisa dimakan dan digunakan dalam masakan spesial.
Macam-Macam Jamur Konsumsi
1. Jamur Kuping
Jamur ini terdapat varietas yang beragam seperti jamur kuping putih, jamur kuping hitam, dan jamur kuping merah yang merupakan salah satu jamur kuping yang paling terkenal.
Jamur ini sangat cocok untuk disajikan bersama sayur sop dengan rempah yang melimpah. Rasanya yang lembut dan gurih ketika dimakan akan menggugah selera.
Jamur kuping mempunyai khasiat untuk mengobati sakit panas dalam, menurunkan tekanan darah tinggi, dan melancarkan pembuluh darah.
2. Jamur Tiram
Penggemar jamur crispy pasti tahu dengan jamur yang satu ini. Jamur ini biasanya disajikan menjadi gorengan tepung dan salah satu camilan yang istimewa. Tergantung selera, Anda bisa memadukannya dengan bumbu pedas atau manis.
Jamur ini berbentuk seperti cangkang dengan ukiran di bawah kelopaknya. Warna dari jamur ini biasanya putih kusam.
3. Jamur Enoki
Jamur premium ini sering disantap dengan saus panas yang beraroma dan gurih dengan ditaburi bawang putih.
Jamur yang memiliki nama latinFlammulina velutipes ini hanya bisa tumbuh di tempat yang beriklim dingin. Tapi jangan khawatir, jamur enoki banyak tersedia di pasaran.
Jamur ini memiliki khasiat yang melancarkan pergerakan usus dan membersihkan pencernaan.
4. Jamur Merang
Karena terksur lembut jamur ini, sering digunakan sebagai bahan tambahan 
pada cream soup dan olahan pasta lainnya.
Manfaat jamur merang sangat banyak. Yakni sebagai pencegahan pertumbuhan kanker, memperkuat sistem tubuh, dan mendukung program diet.
Jamur lezat ini mudah tumbuh di daerah beriklim tropis sehingga mudah ditemukan di pasaran.
5. Jamur Kancing
Seperti jamur merang, jamur ini cocok dihidangkan dengan pasta dan makanan western lainnya. Sedikit perbedaannya adalah jamur ini lebih enak disajikan dengan tumisan sayuran yang sering ditemukan pada Chinese food.
Nama ilmiah jamur ini adalah Agaricus bisporus. Mengandung asam folat yang dapat menurunkan kadar kolesterol, melawan radikal bebas, dan meningkatkan jumlah sel darah merah.
Tekstur yang sedikit lebih besar menambah cita rasa pada sayuran tumis.
6. Jamur Shimeji
Ada banyak jenis jamur yang berbeda dan ditemukan di seluruh dunia. Jamur 
shimeji yang memiliki bayangan tipis, ringan, dan memiliki topi berwarna coklat, agak mirip dengan jamur enokitake, namun batangnya lebih pendek.
Cocok untuk dicampur dengan nasi goreng, sup, atau ditambahkan saus. Untuk mengolah jamur ini, Anda diharuskan untuk memasaknya hingga matang.
Jamur ini berkhasiat mengobati nyeri pada ulu hati, memperkuat massa otot, serta mengobati masuk angin dan meriang.
7. Jamur Shiitake
Jamur ini berasal dari Jepang dan dibudidayakan secara serius di sana. Jamur shiitake telah ditanam di Tiongkok selama beberapa generasi, jadi tidak 
mengherankan jika harganya sedikit lebih mahal.
Jamur ini bisa diolah sebagai bahan sup miso atau sebagai masakan tempura goreng.
Manfaat mengkonsumsi jamur shiitake antara lain melancarkan peredaran darah, meningkatkan kekuatan fisik, menjaga kesehatan jantung, dan mengendalikan kadar kolesterol.
8. Jamur Matsutake
Jamur matsutake merupakan jamur yang mahal dan berkelas tinggi. Jamur ini hanya bisa dikumpulkan pada musim gugur. Aromanya yang harum pun menggugah selera untuk memakannya.
Jika dimakan dengan cara dipanggang atau diolah sebentar saja, jamur ini terasa fresh saat dimasukkan ke dalam mulut.
9. Jamur Truffle
Di bawah ini adalah salah satu jamur premium yang paling banyak dikonsumsi di Eropa. Jamur istimewa ini hanya tumbuh di akar pohon. Penyebaran spora jamur ini disebarkan oleh fungivora, atau hewan pemakan jamur.
Harga jamur truffle sangat mahal karena jamur ini sangat sulit didapat dan langka. Jamur ini mungkin hanya disajikan di hotel bintang lima dengan sup dan pasta.
10. Jamur Lingzhi
Jamur Lingzhi dulunya disebut “jamurnya para raja” karena hanya raja yang 
boleh memakannya.
Jamur ini konon memiliki khasiat luar biasa seperti anti HIV dan anti alergi alami. Jamur yang berasal dari Cina ini dapat ditemukan di pasaran, namun harganya cukup mahal.
11. Jamur Maitake
Jamur ini tergolong langka dan memiliki harga yang mahal. Jamur maitake 
biasanya disajikan dengan sushi ala Jepang seperti nasi hangat yang dicampur kecap.
Meski bukan obat herbal, jamur maitake punya manfaat yang luar biasa. Jamur ini terkenal sebagai jamur pencegah kanker dan merupakan salah satu jamur terpopuler.
Selain itu jamur ini mampu menurunkan tekanan darah, mencegah kolesterol tinggi dan penyakit jantung. Maka tak heran jika harganya mahal.
12. Jamur Portobello
Jamur berwarna kecoklatan ini termasuk salah satu spesies jamur yang besar. Dengan kelopak berukuran lingkar hingga 13 meter, jamur portobello cocok 
untuk dipanggang, ditumis, atau dipotong menjadi hamburger.
Jamur ini mempunyai bau yang sangat menyengat sehingga disarankan untuk dicuci terlebih dahulu sebelum dimakan.
Jamur ini mampu meregenerasi sel-sel tubuh yang rusak dan mengandung vitamin B kompleks.
13. Jamur Morel
Jamur morel merupakan salah satu jamur yang kaya akan antioksidan. Jamur ini sulit ditemukan dan sulit ditanam sehingga dianggap sebagai salah satu jamur termahal.
Tahukah anda kalau morel merupakan jamur termahal di Gunung Rinjani?
Jamur ini merupakan jamur termahal kedua setelah jamur truffle. Morel memiliki bentuk yang sangat istimewa dengan kelopak yang berlubang-lubang kecil.
14. Jamur Lion’s Mane
Jamur yang memiliki nama ilmiah Hericium erinaceus ini banyak ditemukan di China, Jepang, Amerika Utara, dan Eropa. Jamur ini tampak seperti gumpalan berbulu berwarna putih hingga krem.
Ukuran rata-ratanya 5-40 cm. Saat dimasak, rasanya seperti daging lobster yang dimasak dengan mentega. Jamur yang biasa disebut jamur Pom Pom ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok.
Hal ini karena dipercaya dapat menurunkan kolesterol, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mengobati diabetes. Dengan banyaknya manfaat yang dimiliki, tak heran jika harga jamur ini cukup tinggi.
15. Jamur Porcini
Jamur lain yang memiliki khasiat luar biasa adalah jamur porcino. Jamur 
berwarna kecoklatan ini mampu mencegah penyakit yang berkaitan dengan usia.
Kaya antioksidan, jamur ini mampu meregenerasi tubuh. Jamur yang berasal dari Italia ini sering disebut jamur babi karena penampakan payung jamur serta batangnya yang lembut dan tebal menyerupai anak babi.
Jamur ini dijual dengan harga yang relatif mahal di Jakarta, jadi sebaiknya cari tahu dulu cara pengolahan yang benar mengenai jamur ini.
Itu tadi merupakan jenis jamur yang memiliki kandungan protein tinggi, manfaat kesehatan yang tinggi, dan aman untuk dikonsumsi.
Jamur merupakan salah satu alternatif daging bagi para vegetarian yang ingin mendapatkan nutrisi dari daging.
Jadi, jamur mana yang jadi favoritmu?